イスラム教徒の留学生増加に対応するため、最近は大学の生協でも豚肉や酒を使用しない、ノンポーク、ノンアルコール、いわゆる「ハラール推奨メニュー」を学食に取り入れている大学も増えてきました。今回は東京工業大学の学食にレポートに行ってきましたよ！
東京工業大学の看板が逆になってしまって申し訳ない。まずは東工大って全学生の約2割が外国人留学生らしく、その多くは中国人留学生らしいんですが、院生の中にはインドネシアなど、敬虔なイスラムの国からの学生も多いそうです。そこで、東工大側の要請で東工大の生協がイスラム教の学生向けのメニュー提供になんと、2010年から動き出したとか。
ハラール理解へ生協の従業員や学食スタッフとの勉強会を重ね、またイスラム諸国からの学生の監修のもと、東工大独自の基準でハラールメニューを考案、提供を実現。
ハラール食材の扱いも他の食材と混合しないよう気を使っているそう。
また、発酵した調味料、例えば醤油やみりんなども酒の扱いになるので、これらの調味料は東京事業連合で開発したものを生協で購入し使っているそうで、その為に多少はその手間暇ゆえに、同じ献立でも通常のメニューよりやや割高になってしまうとか。
では、さっそく東工大の学食に行ってみましょう！年季の入った建物ですね。
て、ことでまずはハラールチキンを使用したトマト煮をオーダーしてみた。
見た目には、当然普通のチキンのトマト煮と何ら変わらない。
ちなみに東工大の学食はこんな感じ。もちろん学生でなくても利用できます。で、さっそくトマト煮を食べてみた！
もちろん美味しいです。特に独特のスパイスも使わず、本当に日本の皆さんの馴染みのあるチキンのトマト煮！
ならば、発酵調味料を使していない、独自に開発した醤油の麺つゆでお蕎麦を食べてみよう。もちろんこれもハラールメニューなんです。
